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Overview | 菜谱简介 EN: Sweet and Sour Pork delivers crispy texture and bright tangy sweetness, a family favorite for dinner. 中： 糖醋里脊外酥内嫩，酸甜开胃，是非常稳定的家常主菜。 Ingredients | 食材（2-3人份） Pork tenderloin 里脊肉 450g Egg 鸡蛋 1个 Cornstarch 玉米淀粉 5 tbsp Flour 面粉 2 tbsp Oil 食用油（炸制） Marinade | 腌料 Light soy sauce 生抽 1 tsp Shaoxing wine 料酒 1 tsp White pepper 白胡椒 少许 Sauce | 糖醋汁 Ketchup 番茄酱 2 tbsp Rice vinegar 米醋 2 tbsp Sugar 白糖 2 tbsp Light soy sauce 生抽 1 tsp Water 清水 3 tbsp Cornstarch slurry 水淀粉（1 tsp+2 tbsp水） Steps | 做法 Prep pork：里脊切条，拌腌料10分钟。 Batter：加鸡蛋、淀粉、面粉抓匀。 Fry：油温六成热下锅炸至定型，复炸20秒更酥。 Sauce：另起锅，下糖醋汁煮开，淋水淀粉至微稠。 Coat：下炸肉快速翻匀裹汁，立刻出锅。 Tips | 提示 先炸后复炸，酥脆更稳。 裹汁后不要久放，避免回软。

Overview | 菜谱简介 EN: Mapo Tofu is a weeknight-friendly Sichuan classic with soft tofu, aromatic chili-bean paste, and a rich umami sauce. 中： 麻婆豆腐是经典川菜，豆腐嫩滑、酱香浓郁，做法快、下饭。 Ingredients | 食材（2-3人份） Soft tofu 嫩豆腐 400g Ground pork 猪肉末 120g Doubanjiang 郫县豆瓣酱 1.5 tbsp Douchi 豆豉 1 tsp（可选） Garlic 蒜末 3瓣 Ginger 姜末 8g Scallion 葱花 2 tbsp Sichuan pepper powder 花椒粉 1 tsp Neutral oil 食用油 2 tbsp Water or stock 清水/高汤 250ml Sauce | 调味 Light soy sauce 生抽 1 tbsp Sugar 白糖 1 tsp Cornstarch + water 水淀粉（1 tsp淀粉+2 tbsp水） Steps | 做法 Tofu prep：豆腐切块，入淡盐水浸5分钟。 Fry pork：热锅下油，炒香肉末至微焦。 Build base：下姜蒜、豆瓣酱、豆豉，小火炒出红油。 Simmer：加水/高汤与生抽、糖，放入豆腐，小火煮4-5分钟。 Thicken：淋水淀粉轻推匀，收至微稠。 Finish：撒花椒粉和葱花，出锅。 Tips | 提示 豆腐少翻动，防碎。 花椒粉最后放，麻香更明显。

Overview | 菜谱简介 EN: Kung Pao Chicken is one of the most recognized Chinese dishes globally. This home version keeps the signature flavor profile while using practical steps for weeknight cooking. 中： 宫保鸡丁是最具代表性的中式菜之一。这个家常版本保留经典风味，步骤简洁，适合工作日快速完成。 Ingredients | 食材（2-3人份） Chicken thigh, boneless: 450g（去骨鸡腿肉 450g） Roasted peanuts: 80g（熟花生 80g） Dried red chilies: 10-12（干辣椒 10-12个） Sichuan peppercorns: 1 tsp（花椒 1茶匙） Garlic: 3 cloves, minced（蒜 3瓣） Ginger: 10g, minced（姜 10克） Scallion: 2 stalks, sliced（小葱 2根） Marinade | 腌料 Light soy sauce: 1 tbsp（生抽 1汤匙） Shaoxing wine: 1 tbsp（料酒 1汤匙） Cornstarch: 1 tsp（玉米淀粉 1茶匙） Neutral oil: 1 tsp（食用油 1茶匙） Sauce | 碗汁 Light soy sauce: 1 tbsp（生抽 1汤匙） Dark soy sauce: 1 tsp（老抽 1茶匙） Chinkiang vinegar: 1 tbsp（香醋 1汤匙） Sugar: 1 tbsp（白糖 1汤匙） Water: 2 tbsp（清水 2汤匙） Cornstarch: 1 tsp（玉米淀粉 1茶匙） Steps | 做法 Marinate chicken | 腌鸡肉 Dice chicken into 1.5cm cubes. Mix with marinade and rest for 15 minutes. 鸡肉切 1.5cm 小丁，加腌料抓匀，静置 15 分钟。 ...